{الفكر القومي العربي} كنز من كنوز الحضارة الاسلامية يعود للحياة من جديد

_______________________________________________
Albasrah mailing list
Albasrah@listas.nodo50.org
http://listas.nodo50.org/cgi-bin/mailman/listinfo/albasrah

---

كنز من كنوز الحضارة الاسلامية يعود للحياة من جديد شبكة البصرة صدر (كتاب الطبيخ) لابن سيار الوراق وهو مؤلف عراقي من اهل القرن الرابع الهجري القرن الذهبي للحضارة الاسلامية عاش في بغداد حاضرة الخلافة الاسلامية وعمل مشرفا على مطابخ دار الخلافة العباسية ومن خلال عمله وممارسته للطهي واعداد الطعام وتجهيز الموائد اكتسب خبرة كبيرة وضعها في هذا الكتاب القيم وفيه 132 بابا احتوت على فوائد صحية وطبية ونصائح غذائية ثم بدأ باعطاء وصفات عملية لاصناف عديدة ومتنوعة من الطعام والشراب والحلوى وحتى اطعمة المرضى واطعمة الصوم للنصارى وفيه ايضا ابواب فيها وصفات لتحضير ما ينظف الايدي وتخليل الاسنان ثم ختم الكتاب ببعض اداب المؤاكلة والمنادمة والنوم والحركة بعد الاكل واهميتهما وما قيل في الطعام وادابه من شعر. للكتاب قيمة كبيرة لغزارة المادة المقدمة ونوعها واصالتها. الكتاب يحمل عنوان : (كتاب الطبيخ واصلاح الأغذية المأكولات وطيبات الأطعمة المصنوعات مما استخرج من كتب الطب والفاظ الطهاة وأهل اللب). وقد صدر بحلة انيقة عن دار صادر العريقة في بيروت حققه الدكتور احسان ذنون الثامري صاحب التحقيقات المعروفة وقدم له الاستاذ ابراهيم شبوح الخبير بتاريخ الكتاب الاسلامي مقدمة ضافية عظيمة الاهمية عن تاريخ الطعام والتأليف فيه وسيكون متوفرا في المكتبات خلال ايام. الاثنين 18 رمضان 1433 / 6 آب 2012